La N-Acetilglucosamina (NAG) è un importante monosaccaride funzionale che si trova naturalmente negli esoscheletro dei crostacei. È la forma acetilata della glucosamina e svolge un ruolo significativo nei sistemi biologici. Rispetto alla glucosamina, la N-acetilglucosamina dimostra una stabilità termica e chimica superiore, maggiore assorbimento e biodisponibilità, proprietà antinfiammatorie più forti, capacità di riparazione della cartilagine migliorate e una minore allergenicità, rendendola un ingrediente prezioso per la salute, la nutrizione e le applicazioni farmaceutiche.
| Alias | N-Acetil-D-Glucosamina; 2-(Acetilamino)-2-D-D-glucosio; N-Acetilglucosamina; N-Acetil-D-Glucosamina; Acetilchitosammina |
| Formula molecolare | C₈H₁₅NO₆ |
| Peso molecolare | 221.21 |
| CAS No. | 7512-17-6 |
| Apparenza | Polvere bianca dal sapore dolce |
| Solubilità | Facilmente solubile in acqua e leggermente solubile in etanolo |
| Fonte Naturale | Naturalmente presente negli esoscheletri dei crostacei. |
| Proprietà chimica | Un derivato acetilato della glucosamina. |
| Ruolo biologico | Un importante monosaccaride funzionale negli organismi viventi. |
| Vantaggi rispetto alla glucosamina | Rispetto alla glucosamina, la N-acetilglucosamina offre una maggiore stabilità termica e chimica, un tasso di assorbimento e una biodisponibilità più elevati, effetti antinfiammatori potenziati, una maggiore capacità di favorire la riparazione della cartilagine e una minore allergenicità. |
La produzione di N-Acetilglucosamina (NAG) avviene tramite un moderno processo di fermentazione microbica, garantendo alta purezza, sicurezza e costanza.
Costruzione e coltivazione di ceppi microbici ottimizzati per una produzione efficiente.
Il composto bersaglio viene prodotto tramite fermentazione microbica controllata.
Rimozione di pigmenti e impurità dalla soluzione di fermentazione.
Concentrazione finale e essiccazione per ottenere il prodotto in polvere finito.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
